Cahiers de l'action

  N°58 2022/1

  L’alimentation à la croisée des champs de l’action publique et de la vie associative

 

• Augustin Vicard Avant-propos
• Introduction  Jordan Parisse, Emmanuel Porte  L’alimentation : un enjeu de développement solidaire, démocratique et territorial

Partie 1. Construire les solidarités alimentaires

• Analyse Pauline Scherer Des tiers-lieux au service de nouvelles solidarités alimentaires
• Expérience Anaïs Mainfray Alimentation et développement social : l’expérience des groupements d’achat de l’association VRAC
• Entretien Entretien avec Dominique Paturel, Réalisé par Jordan Parisse, Emmanuel Porte L’accès à l’alimentation : un enjeu systémique et démocratique

Partie 2. La restauration au cœur des enjeux d’alimentation, d’éducation et d’engagement

• Entretien Entretien avec Patrick Offertelli, Nicolas Aury, Réalisé par Jordan Parisse, Emmanuel Port  Relocaliser l’approvisionnement alimentaire en restauration collective  De l’enjeu logistique à l’enjeu éducatif
• Expérience Aurélien Malphettes Un restaurant au service du pouvoir d’agir des jeunes et des circuits alimentaires locaux

Partie 3. L’alimentation, levier de développement territorial

• Entretien Entretien avec Hervé Hazard, Paul Mazerand, Réalisé par Jordan Parisse, Emmanuel Porte   Les projets alimentaires territoriaux (PAT) au service d’une approche systémique ?
• Analyse Julie Lequin  Participation des citoyens à l’élaboration d’un projet alimentaire territorial (PAT) : l’expérience des ateliers de cuisine de rue
• Expérience  Benjamin Cuillier, Lionel Durand, Noé Guiraud Une application numérique au service de la résilience alimentaire des territoires

https://www.cairn.info/revue-cahiers-de-l-action-2022-1.htm